八町きゅうりの食べ方

長野県須坂市八町に伝わる伝統野菜です。 ずんぐりとした形で、果肉は緻密でやわらかいのが特長です。 食べ方は、普通のきゅうりと同様に、生のままサラダ、漬物、炒め物などにお使いいただけます。 詳細表示

高山きゅうりの食べ方は普通のきゅうりと同じでしょうか？

群馬県高山村周辺に伝わる地這いきゅうりです。薄い黄緑色でずんぐりと太っていて、果肉が柔らかいのが特徴。皮が硬めなので、皮むき器で所々皮を残しながらたてにすっーと皮を剥き、縦に半割にして種を取り出して使います。それを浅漬けにするのが生産者のおすすめ。普通のきゅうりにはない、やわらかさをお楽しみいただけます。また、薄... 詳細表示

霧立ち丸おくらの特徴

おくらの中でもやわらかくておいしい丸おくら。 その中でも品種と、おくらをおいしく育てる条件である、霧の立ちやすい地域を指定して栽培しました。 大きめでもやわらかく、生で食べることもできます。味噌をつけてポリポリとどうぞ。 うぶ毛が気になる方は、一般的なおくら同様板ずりしてからお召し上... 詳細表示

サラダきゅうりはサラダ用ですか

イボのない外観が特長的で、やや太くずっしりと重みがる新品種のきゅうりです。 一般のきゅうりと比べて青臭さや渋みが少なく、適度な歯ざわりとみずみずしさをもつのが特長です。 臭みや渋みがないので、サラダや浅漬けなどの生食はもちろんのこと、幅広い料理にお使いいただけます。 詳細表示

自根きゅうりとは？

自分の根で育ったきゅうりは、接ぎ木したものに比べるときゅうり自身の風味が際立ちます。 また、果肉がぎゅっと締まり食感が良いのも特長です。栽培できる期間が短く、急な大雨や温度変化に弱いため、 あまり多くは流通しませんが、「昔ながらの夏のきゅうり」をお楽しみください。 サラダやもろきゅう... 詳細表示

きゅうりの保存方法を教えて

キッチンペーパーを巻いて袋に入れ、ヘタを上にして立てて野菜室で保存します。 詳細表示

赤丸おくらの調理方法

赤紫色をした丸おくらです。緑色の丸おくらのように、柔らかで生でもポリポリと食べられます。 鮮やかな赤紫色は加熱すると、深い緑色に変わります。色味を活かしたいときは、生のままサラダにするのがおすすめです。 普通のおくらと同様に、まな板に並べて塩を振って板ずりをするとより舌ざわりがよくなります。 詳細表示