黒にんじんの食べ方

ポリフェノールの一種であるアントシアニンという色素成分を含んでいるため、濃い紫色が特徴です。またにんじん独特の香りは控えめで、糖度が高く甘みが強いので生のままスティックやサラダで彩りを楽しむのがおすすめです。加熱してもおいしいですが、色素が抜けだすのでゆでる際はご注意下さい。 詳細表示

冬ちあき（にんじん）の特徴

香りは控えめで、上品な甘さが特徴の人参です。身質はやわらかく生でもおいしいです。サラダ、ジュースはもちろん、煮物や炒め物、幅広い用途にどうぞ。 詳細表示

にんじんの保存方法を教えて

暑さと湿気を嫌うので、新聞紙に包んでポリ袋に入れ、野菜室に立てて保存します。 詳細表示

男爵（じゃがいも）の特徴

じゃがいもといえば「男爵」というくらい有名ですが、この名前は明治時代に種芋を輸入した川田龍吉男爵に由来しています。目が深い、やや煮えにくいなど、最近出てきた品種と比べると使いづらい点はあるものの、長年慣れ親しんだ風味の強さと知名度で、全国で最も多く栽培されています。煮崩れしやすく、長時間煮込むと溶けてしまいます。... 詳細表示

雪室はるかは、どういうじゃがいもですか？

9月に収穫し12月から雪室施設で貯蔵。糖度は10度を超えることも。はるかはえぐみがなくすっきりとした味わいです。なんといっても甘いので素材の味をいかしてシンプルに蒸かしたり、グリルがおすすめです。 またポテトサラダにするとさつまいサラダのように甘くなります。 詳細表示

黄にんじんの食べ方

皮も果肉もきれいな黄色のにんじんです。甘みがあるので生で食べる野菜スティックやサラダがおすすめ。加熱しても色が抜けないので、炒めたり揚げたりしても甘みが増します。食卓に彩りをプラスしてくれます。 詳細表示

キタカムイ（じゃがいも）はどういうじゃがいもですか

キタカムイは、果肉が白く、肉質が軟らかくきめ細かいため加熱後に芯が残りにくいのが特徴の、希少な品種のじゃがいもで、羊蹄山麓の冷涼な気候で作られます。キタカムイが特に真価を発揮するのが貯蔵で、年明け以降はデンプンの糖化が進み、甘みとコクが際立ちます。熟成させたキタカムイは煮崩れしにくいので、煮込み料理やじゃがいもポ... 詳細表示

葉玉ねぎの葉は食べられる？

玉ねぎを早めに収穫して青い葉の部分も一緒に楽しめるのが葉玉ねぎです。葉は、葉ねぎのようにみそ汁や薬味、ねぎぬたに、玉ねぎ部分はスライスして水にさらし、かつお節、醤油をかけてサラダでどうぞ。霜や寒さに当たり葉先が枯れているものがございます。取り除いてお使いください。 詳細表示

グラウンドペチカ（赤じゃがいも）とはどんなじゃがいもですか？

長崎県雲仙市で多くのじゃがいも品種を生み出す生産者、俵さんの品種です。 デストロイヤーとも呼ばれるまだらな赤色が特徴。 皮は不思議な赤褐色ですが中はきれいな黄金色。 ほくほくとした食感で甘みがあり、揚げる・焼くがおすすめです。 貴重な品種のじゃがいもをお楽しみください。 詳細表示

雪室はるか（じゃがいも）はどういう特徴を持つじゃがいもですか？

9月に収穫し12月から雪室施設で貯蔵。糖度は10度を超えることもありますが、 はるかはえぐみがなくすっきりとした味わいです。 なんといっても甘いので、素材の味をいかしてシンプルに蒸かしたりグリルがおすすめ。 またポテトサラダにするとさつまいもサラダのように甘くなります。 詳細表示