菜花（ナバナ）

菜花はアブラナ科の野菜の花芽の総称で、販売されているものには実は様々な種類があります。野菜によってはえぐみが出たり硬くなり食べられないものもあり、おいしい菜花だけが流通されます。 らでぃっしゅぼーやではさらに、日本古来の「かき菜（宮内菜）」「のらぼう菜」、茎の色が紫色の中国原産「紅菜苔（こうさいたい）」、イタリ... 詳細表示

菜花の食べ方が知りたい

菜花はビタミンＣ、カロテン、カルシウム、鉄分が多く含まれ、また特有の苦味を楽しむ野菜です。 さっと下 ゆでして、お浸し、からし和え、酢味噌和え、マヨネーズ和えなどにしてお召し上がりください。 また、白身 魚とお吸物に。即席漬けにしたものをおにぎりや、 ３cmほどに切ってちりめんじゃこと一緒にさっ... 詳細表示

菜心の食べ方

中国では一般的に食べられる菜花です。アブラナ科の菜の花の一種でとう立ちした茎・花芽を食べます。 クセがほとんどなく特に、茎はみずみずしくコリコリした食感でおいしくいただけます。 サラダには適しませんが、炒め物・お浸しとサッと火を通して食べることができるので扱いやすいです。 本場中国では、さっとゆ... 詳細表示

葉先が丸い春菊が届いた

加賀野菜の金沢春菊や、西日本のおたふく春菊に代表される、葉の切れ込みが少なく丸っぽい、 丸葉系の品種は、苦味が少なく肉厚で、春菊の中でも食味が優れているとされます。 おひたしや鍋・天ぷらなどではもちろん、サラダでもおいしい春菊です。 さわやかな味わいの春菊をお楽しみください。 詳細表示