ソルダムは日本では大石早生に次いで多く栽培されています。皮は熟度が高まるにつれて緑から赤へと変化。すももは熟度により酸味や甘み、硬さが変わりますが、生産者は「傷む直前くらいが一番おいしい、特にソルダムは完熟が一番！」といいます。やわらかな完熟状態での流通は難しく、通常は皮が緑で硬いうちに出荷するので酸味が強いですが、完熟ソルダムは甘みと酸味が調和して絶品です。完熟でお届けするため、輸送中に汁が出たり軟化したりする場合がありますが、ジャムやジュースにしてお楽しみください。