驚くほど太くて、中心部にスが入っていますが、煮るととても柔らかく味のしみも良いごぼうです。煮物はもちろん、ステーキもおすすめです。

＜太ごぼうのステーキ＞

１太ごぼう（160ｇ）はよく洗って包丁の背などで皮をこそげ落とし、１㎝厚に切って水で軽めにアク抜きをする

２フライパンで油を熱し、水気を切ったごぼうを入れて両面に焼き色がつくまで焼く

３塩コショウをふり、酒（大さじ2）を加えたら蓋をして５分ほど蒸したら蓋を開けて水分を飛ばす 醤油（小さじ2）とバター（10ｇ）を絡めてできあがり