よくあるご質問
ぬか漬けの古漬けのおいしい食べ方が知りたい
つかりすぎたぬか漬けのおいしい食べ方はありませんか
古漬け ぬかづけ ヌカヅケ
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回答
例えばなすときゅうりの場合
①ぬかから取り出し洗ったのち、塩気も多くしょっぱい場合は水に浸して5分くらいで取り出し水けをよく絞ります。
②なすもきゅうりも細かくみじん切りにする。
③しょうがひとかけとあれば大葉も同様ににみじん切りにする。（お好みで量は多めにしてもよい）
④②と③と、すりごまを一緒に入れてあえる。（すりごまもお好みですがきゅうり1本なす1本に対して大匙2杯くらい）