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  • 公開日時 : 2024/01/17 15:10
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キクイモの食べ方

キクイモは生のままたべるのでしょうか？
 
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回答

キク科の多年草で根塊を食べます。
形は根しょうがのようにデコボコしていて、独特の風味や食感があるのが特長です。
原産は北アメリカとされ、日本には江戸末期に伝わりました。
生産地では皮ごと使いますが、気になる方は（剥きにくいですが）皮を剥いてお使いください。
食べ方は、てんぷら、素揚げしたチップス、甘辛煮、きんぴら、味噌漬け、カレーにも。

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