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  • No : 1531
  • 公開日時 : 2024/01/17 15:30
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アピオス（ホドイモ）の食べ方

アピオス（ホドイモ）は皮ごと食べるのでしょうか？
 
 
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回答

ネイティブ・アメリカンが栄養食としていた豆科植物です。
日本へはリンゴの苗木についてきたことで伝わりました。親指の先ほどの小さな粒ですが、栄養は豊富。
昔は、産後や病後の栄養補給に食べたそうです。
洗って皮ごと蒸して塩を振り（皮ごと）食べるか、素揚げがおすすめです。
すぐに食べない場合は、蒸してから冷凍保存してください。
食べる時に自然解凍してそのままお召し上がりください。

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