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  • 公開日時 : 2023/11/14 14:54
  • 更新日時 : 2023/11/16 11:11
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レタスの保存方法を教えて

レタスの保存方法を教えてほしい。
 
 
 
 
 
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回答

レタスは日が経つと苦みが出るので、早めに使いきるようにしましょう。
保存する場合はレタスの葉を全部はがして水につけ、パリッとさせてから鮮度保持袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。
また、丸ごと入る大きめの鮮度保持袋があれば、袋に入れて軸を下にして冷蔵庫の野菜室で保存してください。
包丁で切るとポリフェノールが酸化して変色します。
使う時は手でひっぱるようにちぎると、比較的変色しにくくなります。

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