よくあるご質問
料理用パパイヤの保存方法と料理方法を教えて
回答
【下処理】①パパイヤを洗う②半分に切りスプーンなどで種を取り除く③皮をむく④千切りにして３０分ほど水にさらす。
【保存方法】下処理前・・・常温涼しいところで保存。
下処理後（冷蔵）たね・皮を取り除いた状態でラップに包んで保存
（冷凍）カットまでした状態で保存容器などで保存。食べるときは水にさらす。
レシピ
【青パパイヤとにんじんのきんぴら】
●材料（二人分）
青パパイヤ1/4個ニンジン１本いりごま大匙2、ごま油（大匙1）酒（40ｃｃ）みりん（大匙2） 醤油（大匙2）砂糖（小匙1）
●作り方
①青パパイヤとニンジンは千切りにする。青パパイヤは水にさらして水けをきっておく。
②フライパンを熱し、ごま油を引く。①を入れしんなりするまで炒める。
③酒を入れさらに炒め調味料を入れる。煮汁がなくなるまでしっかり炒め最後にゴマをふる。
【青パパイヤとチキンのゴマダレ和え】
●材料（二人分）
青パパイヤ1/4個サラダチキン１パックカイワレ1/2パック ＜ゴマダレ＞すりごま（大匙2）いりごま（大匙2）砂糖（小匙１）
醤油（大匙1）マヨネーズ少々、ごま油少々
●作り方
①青パパイヤを千切りにして水にさらし、水けをきっておく。
②チキンをこまかくさいておく。カイワレは根を切り洗っておく。
③ゴマと調味料を混ぜ、ゴマダレを作り、チキンを漬けておく ④青パパイヤとチキン、カイワレをあえる。