こんにゃくのパッケージには常温保管とあるとあるのに冷蔵で届くのはなぜ？

夏場の暑さや冬場の寒さなど急激な温度差によって品質が悪くならないように温度帯が一定の冷蔵でお届けしています。 詳細表示

ぬか床の手入れについて

煎りぬかと塩で蓋をしていただいたら、冷蔵庫で1～2か月はお手入れしなくても問題ございません。 詳細表示

まるゆき信州味噌の色がいつもと違って濃い（薄い）

天然醸造のため外気温の影響を受けやすく、夏の暑い時期には色が黒っぽくなっていきます。これは、褐変（メイラード反応）現象といいます。 メイラード反応とは、原料である大豆などのアミノ酸が糖と反応して褐変（褐色に変化）することです。 原料や製造方法によって起こり方に差があり、反応が十分に起こった味噌ほど、褐色を帯びてき... 詳細表示

麺・粉の取り扱い基準が知りたい

・国産原料を優先的に使用 ・海外産はオーガニックを使用 ・化学調味料不使用 詳細表示

ハムスライスの色が均一でない

使用部位や肉の個体差により、製品の色については均一ではございません。 ご了承くださいませ。 詳細表示

マヌカハニーの色が白い

マヌカハニーはマヌカの花、それに混在する花の影響を受けやすく、白いものをお届けする場合がございますが、品質に問題はございません。 安心してお召し上がりくださいませ。 詳細表示

納豆のやわらかさの順番を教えて

上からやわらかい順に、①⇒③の順になっています。 ①食べきり納豆ひきわり６P、食べきり納豆ごはんにあう極小粒６P、ひきわり納豆４P ②ふっくら小粒納豆４Ｐ、ふっくら小粒納豆・たれ付３Ｐ、おいしい納豆小粒３Ｐ ③野呂さんの小粒納豆、野呂さんのたれ付き小粒納豆 詳細表示

冷凍かぼちゃについて

商品を通年取り扱いをする為に複数品種（エビス、あまほく、その他）のかぼちゃを原料にしています。 そのため、品種の特定は難しいです。 詳細表示

「特定原材料」（8品目）と、「特定原材料に準ずるもの」とはなんですか？

重篤なアレルギー症状を引き起こすことが明らかになったもの ・特定原材料（卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生、くるみ） 特定原材料ほどではないが、アレルギーの症例が多く見られるもの ・特定原材料に準ずるもの 　アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、 ... 詳細表示

アレルゲンの調べかた

商品詳細画面で、特定原材料（8品目）および特定原材料に準ずるもの（20品目）が含まれている商品には「アレルゲン」マークがつきます。 アレルゲン品目の詳細については、商品詳細画面の商品詳細情報ーアレルゲンの項目をご参照ください。 12月2週号のカタログから、特定原材料に準ずるものとして、マカダミアナッツが追加されま... 詳細表示