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『 肉・魚・加工品・その他食品について 』 内のFAQ

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  • 冷凍肉の冷凍焼けについて

    冷凍焼けが原因と考えられます。 冷凍焼けは、温度変化により食材の水分が昇華し、食材の水分が失われたことで酸化が進んでしまうことが要因です。 冷凍庫の開け閉めで温度変化が起こると冷凍焼けが進みやすくなります。 冷凍焼けの場合、お召し上がり問題はありませんが、食味が落ちている可能性はございます。 ... 詳細表示

    • No：1219
    • 公開日時：2023/09/22 16:17

  • 卵を割ったら赤いものが混ざっていた

    ご心配をおかけし、誠に申し訳ございません。 ミートスポット（肉班）、または血卵（けつらん）と呼ばれる現象です。 卵白に混入した木屑のような小片は「肉斑」、「ミートスポット」などと呼ばれます。ミートスポットは、卵の殻の色素などが卵が形成される途中段階で卵内に混入したものと考えられており、特に... 詳細表示

    • No：15
    • 公開日時：2018/04/01 00:07
    • 更新日時：2024/08/02 11:39

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