きんかんはそのまま食べれますか？

甘みも栄養も皮に多く含まれているので、皮ごとお召し上がりください。中でも南っこのきんかん（薩摩の完熟きんかん）は、鹿児島の祁答院（けどういん）と呼ばれる山々に囲まれた町で栽培するハウスの完熟きんかん。露地ものと比べ、ハウスのきんかんは果皮が軟らかいのが特長です。１つの枝になる実を制限し、１粒にうまみを閉じ... 詳細表示

大和芋の食べ方

粘り気の強さが特長。粘りを生かしてすりおろした調理がおすすめです。 だし汁でのばしとろろ汁に、だし汁と溶き卵でのばしチーズと小口切りの長葱を加えてフライパンで焼いて、 海苔で巻いて薄く色づくくらいに揚げるなど。 ＊皮付近の成分により触れた部分に痒みを生じることがあります。 あらかじめ手を酢... 詳細表示

長芋の食べ方

長芋の漬物（2人分）①長芋5cmは短冊切りにする。②ビニール袋に長芋、すし酢を70cc入れ、空気を抜いて冷蔵庫で半日寝かせる 詳細表示

野菜は洗うべきか

近年無菌室でつくられた野菜なども市販されていますが、屋外で栽培された野菜や果物は、見た目がきれいでも、泥や土ぼこりがついています。 また、他の植物の種や茎葉などが付着・混在していることもあります。 これらを取り除き、美味しく食べて頂くためにも、よく洗ってから調理してお召し上がり下さい。 詳細表示

ビーツの食べ方を教えて

ビーツは世界三大スープの一つであるボルシチに欠かせない、鮮やかな赤色をした、独特の香りと甘みを持つ野菜です。 ボルシチやカレーなど煮込む場合は皮をむき生のまま水から煮ます。 酢漬けの場合は色が流れないように皮ごと 30分ほど塩ゆでしてから皮をむき切って漬けてください。 生のまま切ってオリーブオイルや... 詳細表示

パッションフルーツの食べごろについて

酸味の強いのがお好みの方は表面がつるつるの状態で、酸味が苦手な方は追熟させてからお召し上がりください。室温に置いて、表面にしわが出始め、でこぼこした状態になったら追熟ができた合図です。 詳細表示

うるち米なのにもち米のように白濁

高温障害と思われます。食味には問題ありませんのである程度のものはご容赦ください。 詳細表示

グリーンオークレタス

明るい緑色の葉が特徴のグリーンオークという品種のリーフレタス。みずみずしく、ブーケのようにフリルを巻いたやわらかな食感で苦みも少ないため、お子さんにも食べやすく、サラダにおすすめのレタスです。 詳細表示

小さなしいたけが届いた

丸ごと調理できるよう小さめのサイズで収穫しました。バター醤油焼き、アヒージョ、肉詰め、煮物など丸ごとお使いいただき食感とうまみをお楽しみください。※生しいたけはお早めにお使いください。保存する場合はキッチンペーパーなどにくるみ鮮度保持袋へ入れて、冷蔵庫の野菜室で保存して下さい。袋の中に水滴がたまると、傘の裏側が黒... 詳細表示

冬ちあき（にんじん）の特徴

香りは控えめで、上品な甘さが特徴の人参です。身質はやわらかく生でもおいしいです。サラダ、ジュースはもちろん、煮物や炒め物、幅広い用途にどうぞ。 詳細表示