新米の水加減

以前は新米は水加減を控えて炊くと言われていましたが、その年の天候 などにより必ずしも控えて炊く必要はありません。 一度いつも通りに炊いていただき、その食味で次から水加減を調節することをお勧めいたします。 詳細表示

ぎんなんの食べ方を知りたい

ぎんなんは殻をはずして下さい。ぎんなんは気管を正常に保つ食べ物として昔から重宝されてきました。【ぎんなんの炒り方】①ぎんなんをフライパンに入れ焦がさないように振りながら炒る。②しばらくして全体に焦げ目がついて、2、3粒はじけたら器に移す。③木の実割りなどで、パチンと割り、あとは中の渋皮を取り、塩をふっ... 詳細表示

ビーツの食べ方を教えて

ビーツはロシア料理のボルシチに欠かせない、鮮やかな赤色をした、独特の香りと甘みを持つ野菜です。 ボル シチやカレーなど煮込む場合は皮をむき生のまま水から煮ます。 酢漬けの場合は色が流れないように皮ごと 30分ほど塩ゆでしてから皮をむき切って漬けてください。 生のまま切ってオリーブオイルや... 詳細表示

らっきょうを漬けたら緑変

イオウ化合物を含有する植物が酸化されると発生する現象です。 （らっきょう以外にはニンニク、玉ねぎ、大根などで同じ現象が発生します。） お召し上がりに問題はございませんが、気になるようでしたら除いてお召し上がりください。 詳細表示

じゃがいもに傷

表面に傷がみられるものがございます。これは掘り取る機械によってできたもの、収穫後の選別や輸送中などにじゃがいも同士がぶつかってできたものです。 皮をむいていただければ、お召し上がりになれますので、軽度なものはお届けいたします。 詳細表示

キャベツがトウ立ちについて

春先の低温で生育が遅れていたキャベツですが、気温上昇に伴いトウ立ちしやすくなっています。芯の部分が長く伸びたものがございますが、外観から判断するのは困難なため、もしお届けしてしまいましたら、お手数ですがお客様サポートセンターまでご連絡ください。 詳細表示

トマトの形がいびつだが、遺伝子組み換えの影響なのか？

トマトは鬼花と呼ばれる樹の栄養が集中する花が発生することがあります。その実は「乱形果」と呼ばれ、規格外扱いされることが多いですが、果実感があり、うまみが集中しています。遺伝子組み換えによるものではありません。 詳細表示

おくらが黒ずんでいる

おくらは風や雨の影響でスレや傷が発生すると、黒ずみが発生することがあります。これは、おくらに含まれる鉄分の影響で、空気に触れて酸化すると黒くなってしまうことがあるためです。多少のスレや傷についてはお届けさせていただきます。ご理解のほどよろしくお願いいたします。 詳細表示

そら豆の薄皮にシミ

開花からサヤの肥大時期に雨が少なかったり、乾燥状態が続くときに起こる生理現象です。薄皮を剥けば食味に影響はなく、 軽微なものはお届けいたします。ご了承いただきますようお願いいたします。 もし、豆に傷みがあるものがございましたら、お手数ですがお客様サービスセンターまでご連絡をお願いいたします。 詳細表示

お味噌の袋が膨らんでいますが、利用しても平気でしょうか？

味噌の中に生きている酵母があるためです。 酵母が活動して、炭酸ガスが発生するためですので、ご利用いただけます。 詳細表示