青なすの特徴

「緑なす」や「白なす」とも呼ばれる薄緑色の皮のなすです。 果肉が非常に柔らかく、火を通すとトロけるような柔らかさですが、 皮が厚いため加熱調理でも崩れにくいのが特徴です。ソテーや揚げびたしにしてお召し上がりください。 詳細表示

グリーンアスパラガスの調理

根元の硬い部分は食べられません。 軽くしならせ、自然にポキンと折れるところから上を使ってください。 節々にあるハカマは包丁でこそげ取ると口当たりが良くなります。 太い茎から熱湯に入れて硬めにゆでます。冷水にさらして急激に冷やしてザルにあげます。 ゆで過ぎは禁物。歯ざわりの良さを残すのがポイ... 詳細表示

桃が部分的に茶色く変色している

桃の果肉が茶色に変色したり、水浸状になる「蜜症」が高温の影響で多く発生しています。 りんごの蜜入りと同じで糖度が高いと入りやすいですが、桃の場合は果肉が茶色くなってしまいます。 出荷時に確認していますが切ってみないと分からない場合もあり、ご迷惑をおかけする場合があります。 軽微な変色はお召し上が... 詳細表示

皮の色がまだらなカプリスなすというなすが届いた

皮は紫と白の縞模様でやや固めですが、果肉は加熱すると「米なす」のようにトロッとします。普通の「なす」同様、炒め物、揚げ物、煮物などでお召し上がりください。※へたの部分に小さいトゲがあります。ご注意ください。 詳細表示

すいかを切ったら、中が黄色かったけれども大丈夫でしょうか？

果肉が黄色い品種「美黄姫（みきひめ）」です。赤いすいかに比べると以前は人気がありませんでしたが、近年は品種改良も進みおいしい品種が増えてきました。美黄姫は糖度が高くシャリっとした食感もよいですが、皮が薄く割れやすいのと日持ちがしないのが難点です。すぐに冷蔵庫で冷やしてお早めにお召し上がりください。 詳細表示

小さなかぼちゃのような野菜は何ですか？

めずらしい丸型のズッキーニです。味や調理方法は普通のズッキーニと同じです。洗って皮ごとお召し上がりいただけます。炒めものやソテー、サラダなどでお楽しみください。形を生かすなら１～２cm厚の輪切りにし、オリーブオイルと塩・胡椒でステーキ風にしたり、真ん中をくり抜いて肉詰めにしたり。丸ごとグリルもおすすめです。 詳細表示

ルッコラの食べ方が知りたい

大根の葉によく似たアブラナ科の野菜で、別名ロケットサラダ、イタリアほうれん草とも呼ばれます。 ごまのような香ばしい風味とクレソンに似たピリッとした辛味が特長です。 生のままサラダにすると、ごまのような香りとピリッとした辛さをお楽しみいただけます。 おひたし、汁の実、炒め物に。 ピザにのせて焼いて... 詳細表示

たけのこキャベツという小さなキャベツ

使いやすいサイズのとんがりキャベツ。 一度見たら忘れられない先端に向けて尖った形が特徴のキャベツ。 芯も軟らかく、ほんのりとした甘味があるため、生でもおいしく食べられます。 また春キャベツと異なり、炒めても歯ごたえが充分に楽しめるため、 調理の幅も広がります。是非、様々な用途でお使いくださ... 詳細表示

七宝早生（玉ねぎ）はとういう玉ねぎですか

淡路島はよく締まった香りの強いよい玉ねぎができる産地として有名。 なかでも５～６月だけ出回る早生品種「七宝」は甘みがありジューシーで肉厚！ 乾燥具合を調整しみずみずしさを残します。 ザクザク切ってとろけるチーズをかけ、 オーブントースターで半生に焼くのが、淡路の生産者おすすめです。 詳細表示

バナナの違いについて

下記チャートからお好みを見つけてください。 詳細表示