らっきょうを漬けたら緑変

イオウ化合物を含有する植物が酸化されると発生する現象です。 （らっきょう以外にはニンニク、玉ねぎ、大根などで同じ現象が発生します。） お召し上がりに問題はございませんが、気になるようでしたら除いてお召し上がりください。 詳細表示

芽キャベツの中心部の変色について

芽キャベツの中心部が黒っぽいものや紫色のものがありますが、これはもともと含まれるアントシアン色素で お召し上がりいただけます。「芽キャベツ」はやや苦味があるので下ゆでしてから調理してください。底の部 分に十文字に切れ目を入れると中まで火がよく通ります。食べ方は、カレー、ホワイトソースやトマトソース が... 詳細表示

リーフレタスが苦い

サニーレタスを黄緑色一色にした感じのレタスです。レタスの原形に近い品種のため少し苦みがあります。 手でちぎってサラダに。焼き肉やみじん切りの人参、干椎茸、玉ねぎ、挽肉を炒め塩胡椒、醤油、酒、オイスターソースで調味し 水溶き片栗粉でとろみをつけた具を包んで。スープに最後に加えるなどして火を通すと... 詳細表示

紫ミニ白菜という葉が紫色の白菜が届いた

赤紫色が入った珍しい白菜です。ゆでるとアントシアニンの赤色が抜けてしまいますので、サラダや浅漬けなど生食がおすすめです。やわらかく、甘くてみずみずしい味わいです。細切りにしてお好みのドレッシングと和えるだけでおいしくお召し上がりいただけます。 詳細表示

キウイが硬い。熟していないのではないか？

キウイフルーツは追熟してお召し上がりください。硬い場合はポリ袋に入れた状態で密封し、暖かい場所（２０℃前後ですと追熟が早いです）に数日置いて下さい。更にりんごやバナナを一緒に入れておくと、りんごやバナナからエチレンガスが出て、早く追熟します。親指と人差指で両端の軸を挟み込むようにつまみ、弾力が感じられたら食べ頃で... 詳細表示

じゃがいもの表面に白い粉

じゃがいもの皮の表面に白い粉が付着している場合がありますが、これはじゃがいものでんぷんですので安心してお召し上がり下さい。 詳細表示

里芋の保存方法

里いもは寒さと乾燥に弱いため、お届けしたらポリ袋から出し、洗わずに新聞紙などで包んで室温で保存してください。水分があるとカビが生えやすくなりますので、濡れないようにも注意してください。また洗って皮ごと下ゆでして皮のままラップに包んで冷蔵庫で保存するのもおすすめです。 詳細表示

ブラウンえのきとは

よく見かける白いえのきだけに野生種の茶色いえのきだけを掛け合わせた品種です。 えのきだけのシャキシャキ食感に加え、野生種のもつ香りと甘みがあります。 生産者が長野県の研究機関にて分析したところ、ブラウンえのきにはしじみの約3～5倍のオルニチンが含まれているという結果が出たそうです。 詳細表示

ロウカット玄米の炊き方

①無洗米仕上げをしているため洗わずに炊けます。 ②計量カップでロウカット玄米を計り、水加減は計量カップ1杯につき、同じカップで水を1.5杯入れてください。 ③お米を1時間程度浸水しえから炊飯します。 ④白米モードで炊飯してください。 上記により圧力釜や玄米モードのない炊飯器でも美味しく炊き上がります。 ... 詳細表示

キャベツの中に泥が入っている

激しいゲリラ豪雨が高原産地等で度々発生しております。 強い雨が地面を激しく叩き、それにより生育途中、葉を巻く途中のキャベツなどは内部に粒の細かな砂・泥を巻き込んでしまいます。 結球野菜は特に産地での水洗いができないため、軽微なものはお届けします。 詳細表示