リーキのおすすめの食べ方が知りたい。

まずはシンプルに野菜ブイヨンのスープで煮込むのがおすすめです。柔らかな香りとトロリとした食感が楽しめます。 焼いても美味。輪切りにして両面をこんがり焼いて塩をパラリで立派な一品料理です。 チーズやクリーム料理にも合い、グラタンは絶品！リーキの存在を感じる一品です。 詳細表示

茎レタスの食べ方

茎の外側を包丁で厚めにそぎ落とし、内側の翡翠色の部分を食べる珍しいレタス。 炒めものやゆでてサラダにするとシャキシャキとした食感が楽しめます。葉はレタスと同様にお使いください。 詳細表示

雪室はるかは、どういうじゃがいもですか？

9月に収穫し12月から雪室施設で貯蔵。糖度は10度を超えることも。はるかはえぐみがなくすっきりとした味わいです。なんといっても甘いので素材の味をいかしてシンプルに蒸かしたり、グリルがおすすめです。 またポテトサラダにするとさつまいサラダのように甘くなります。 詳細表示

ズッキーニの食べ方

形はきゅうりに似ていてますが、かぼちゃの仲間でビタミンＡが豊富な野菜です。色は緑色と黄色の２種類あります。 洋風にも和風にも合います。なすの料理法と同様にお使いください。６～７mmの厚さに輪切りにして、素揚げ、バターソテー、フリッターにしてつけ合わせに。オリーブオイルで焼いて塩、胡椒、溶き卵と粉チーズを加え... 詳細表示

生きくらげはお早めに

生きくらげは冷蔵庫に保管の上、お早めにお召し上がりください。 おすすめの食べ方は、さっとゆでて酢の物やサラダ。 中華炒めなど。どうぞお試しください。 詳細表示

黒あわび茸はどういうきのこですか

亜熱帯原産のヒラタケの仲間で、中国では高級食材として扱われます。表面は黒と茶褐色で、その名の通りコ リコリと歯ざわりがよく、うまみがあるきのこです。おすすめはバター炒め。醤油を少したらしてどうぞ。 詳細表示

つるむらさきの食べ方を教えて

ビタミンＣ、カルシウム、葉酸などの栄養を含む夏が旬の緑黄色野菜。独特の風味とぬめりがあり、暑い時季にもつるつると食べやすい夏の健康野菜です。葉とやわらかい茎をお使いください（硬い茎は除いてください）。ゆでて冷水にとってお浸しに。細かく刻んで納豆と混ぜるとおいしいです。また油とも相性がよいので肉やベーコンなどと炒め... 詳細表示

パセリの保存

パセリはカロテンとビタミンＣが豊富な野菜です。簡単な保存方法です。 洗ってよく水気を取り、軸をはずして葉のみをポリ袋に入れて冷凍し、ポリ袋ごと手でもむと手軽にみじん切りパセリができます。 そのまま冷凍庫で保存して。パン粉に混ぜて白身魚の衣に。 チーズとみじん切りのパセリを肉にはさんで焼いて。 ... 詳細表示

小布施丸なすはどういうなすですか？

長野県小布施町に伝わるなすです。巾着形で黒紫色、果肉が硬めの品種です。昔から丸なすのおやきに利用されてきました。煮物や揚げ物にするのがおすすめです。 詳細表示

くりりんかぼちゃの特徴を教えてほしい

ホクホクとした栗のような食感と甘さが特長の品種「くりりん」。北海道南部で革新的な栽培方法のもと高品質なかぼちゃを生産している「みよい農園」が栽培しました。駒ヶ岳の麓・噴火湾に近い水はけのよい火山灰土で、微生物と海のミネラルの力を活用して育てられたかぼちゃは、糖度が高く甘みたっぷり！蒸す・ゆでる・焼くのシンプルな調... 詳細表示