れんこんの先端部分

れんこんはいくつもの節がつながっていますが、基本的に芽に近い端っこの「第一節」が一番やわらかく、第二、第三と芽から遠くなるにつれて繊維が増えて硬さが増します。 第一節は「芽バス」とも呼ばれ、生でも甘くシャキッとしてサラダや酢の物などに最適。また植物の生長点でもあり、栄養価も高いといわれています。是非お楽しみ... 詳細表示

栗の中に虫がいた

栗は、非常に虫に悩まされるものの一つです。 らでぃっしゅぼーやの栗は無くん蒸のため、栗の中にいた虫が活動をはじめてしまうことがあります。 ぜひお早目の処理（ゆでるなど）をお願いいたします。 届いたその日に虫がいた場合には、 恐れ入りますがお客様サポートセンターまでご連絡いただきますようお願... 詳細表示

かぼちゃにかさぶたのようなものがついている

かぼちゃは地面に接している部分に『がんべ』と言われるコルク状の層が形成されます。これは、接した部位が湿って弱くなることから、かぼちゃ自身がかさぶたを形成するためです。食味には問題ございませんので、お手数ですが、硬い部分を包丁でカットしてご利用ください。 詳細表示

ブラウンえのきとは

よく見かける白いえのきだけに野生種の茶色いえのきだけを掛け合わせた品種です。 えのきだけのシャキシャキ食感に加え、野生種のもつ香りと甘みがあります。 生産者が長野県の研究機関にて分析したところ、ブラウンえのきにはしじみの約3～5倍のオルニチンが含まれているという結果が出たそうです。 詳細表示

のらぼう菜のおすすめの食べ方を知りたい

東京都の西部に古くから伝わるアブラナ科の野菜で、菜花のようにトウ立ちしてきた部分を手で摘み取ります。 冬や春先の端境期に食べることができるのらぼう菜は、その昔、天明・天保の大飢饉に住民の命を救ったというほど、 飢饉になるような天候でも生育する生命力と栄養価を兼ね備えた野菜です。 食べ... 詳細表示

はるか（じゃがいも）芽のまわりがピンク色

煮崩れしにくくなめらかな舌ざわりのじゃがいもです。 芽のまわりがピンク色をしています。産地で貯蔵して熟成させることで甘みが強くなります。 シンプルにじゃがバターや、カレーやシチュー、ポテトサラダもおすすめです。 詳細表示

レタスの切り口が茶色く変色している

レタスの株元の切り口が赤みをおびて、変色している場合があります。これは、レタスに含まれるポリフェノール色素が空気に触れることで酸化して起こる現象です。食味に影響はありません。気になる場合は、変色している箇所を切り落として使用してください。ご理解のほどよろしくお願いします。 詳細表示

種が発芽

ホクホクと栗のような食感と甘さが特長のくりりんかぼちゃですが、保管時に温度を上げて糖化を促進するため、種が一部発芽している場合があります。味や品質に影響はありませんのでワタごと取り除いて調理ください。蒸す・焼く等のシンプルな調理で、甘みと舌ざわりをお楽しみください。 詳細表示

ミニックスというちいさなキャベツが届いた

かわいらしい小さめサイズのキャベツで、春キャベツのようにふんわりと巻かれた葉はやわらかく、甘みがあるのが特徴です。生でもおいしく、ご家庭の冷蔵庫でもスペースを圧迫せず扱いやすい“次世代キャベツ”として注目されています。 詳細表示

カットされたかぼちゃにカビが生えた

ワタの部分には水分が多いため、取り除かないと冷蔵庫に入れても黒ずんできます。カットしてあるものは、種とワタをスプーンできれいに取り除き、切り口の表面にピッタリとラップをかぶせ、切り口が空気に触れないようにカバーしてください。冷蔵庫で保存し、早めに食べきるようにします。 詳細表示