上野早生みかんとは

1970年、早生みかんの「宮川早生」の枝変わりとして佐賀県で発見されました。「枝代わり」はある枝だけが突然変異を起こす現象。ある枝の実だけが２週間ほど早く熟しているのを発見し、それを翌年以降も再確認して安定いると判断した後、その枝を別の温州みかんに接ぎ木して増やしたということです。酸味の強い極早生の時期に収穫され... 詳細表示

赤レモンの食べ方

マンダリンオレンジとレモンから作られた、鮮やかなオレンジ色のレモンです。カットすると皮からほんのり山椒のような香りがします。果汁はたっぷりで使いやすいので、ホットレモンやレモンサワー、ドレッシング、はちみつ漬けにして紅茶に入れても。希少な赤レモンをお楽しみください。 詳細表示

紫ミニ白菜という葉が紫色の白菜が届いた

赤紫色が入った珍しい白菜です。ゆでるとアントシアニンの赤色が抜けてしまいますので、サラダや浅漬けなど生食がおすすめです。やわらかく、甘くてみずみずしい味わいです。細切りにしてお好みのドレッシングと和えるだけでおいしくお召し上がりいただけます。 詳細表示

葉付きにんじんの葉の食べ方

葉付きにんじんは、葉がやわらかいうちに収穫しているため根の部分は小さめです。 やわらかい分しおれやすいのですぐに調理してください。 食べ方は、天ぷら・ごま和え・白和え・卵焼き・細かく刻んでスープに散らすのがお勧めです。 ～ふりかけの作り方～葉をみじん切りにしフライパンで炒め、醤油：みりん... 詳細表示

京むらさき大根の食べ方

歯切れがよく、紫色が綺麗な大根です。紫はアントシアニン色素で、酢やレモン汁をかけると赤く発色するので 甘酢漬けやピクルスに向きます。 大根おろしにすると淡いピンク色に。ゆでると色素が溶けだしてしまうので、蒸す・焼くがおすすめです。皮はむかなくても食べられますが、むく場合は薄く紫色を残すと鮮やかです。 詳細表示

菜花の食べ方が知りたい

菜花はビタミンＣ、カロテン、カルシウム、鉄分が多く含まれ、また特有の苦味を楽しむ野菜です。 さっと下 ゆでして、お浸し、からし和え、酢味噌和え、マヨネーズ和えなどにしてお召し上がりください。 また、白身 魚とお吸物に。即席漬けにしたものをおにぎりや、 ３cmほどに切ってちりめんじゃこと一緒にさっ... 詳細表示

ブラッドオレンジの中が赤黒いのは傷みでしょうか？

「ブラッドオレンジ」は、果肉が紅いオレンジの総称で、 赤みの濃い「モロ」、やや赤みが薄く、甘みの強い「タロッコ」など、いくつかの品種に分けられます。 総じて寒さに弱いため、日本ではほとんど栽培されてきませんでしたが、 温暖化による気温上昇を利用して、近年、愛媛や和歌山などの温暖な地域... 詳細表示

ブラウンえのきとは

よく見かける白いえのきだけに野生種の茶色いえのきだけを掛け合わせた品種です。 えのきだけのシャキシャキ食感に加え、野生種のもつ香りと甘みがあります。 生産者が長野県の研究機関にて分析したところ、ブラウンえのきにはしじみの約3～5倍のオルニチンが含まれているという結果が出たそうです。 詳細表示

生きくらげはお早めに

生きくらげは冷蔵庫に保管の上、お早めにお召し上がりください。 おすすめの食べ方は、さっとゆでて酢の物やサラダ。 中華炒めなど。どうぞお試しください。 詳細表示

ミルキークイーン（米）の水加減

ミルキークイーンは、やわらかく炊き上がりやすいため、通常の水加減よりも1割から1.5割減らして炊いてください。 詳細表示