トマトの保存方法を教えて

青めのものは常温、赤く熟したものはヘタを下にして袋に入れて野菜室で保存します。 詳細表示

種無しぶどうに種

種無しにする処理（ジベレリン処理）をする際にうまく処理ができていなかったことが考えられます。 詳細表示

紫ミニ白菜という葉が紫色の白菜が届いた

赤紫色が入った珍しい白菜です。ゆでるとアントシアニンの赤色が抜けてしまいますので、サラダや浅漬けなど生食がおすすめです。やわらかく、甘くてみずみずしい味わいです。細切りにしてお好みのドレッシングと和えるだけでおいしくお召し上がりいただけます。 詳細表示

君嶋きのこ園の生しいたけが変形している

君嶋きのこ園で栽培しているきのこの品種は、急な温度変化で軸が太くなったり、変形が多くなってしまうことがあります。外観だけの問題で味は変わらずお召し上がりいただけます。贈答用にも使用されほど美味しいきのこです。らでっしゅぼーやでは温度変化が激しく、ますます栽培が難しくなっている原木しいたけの生産者を応援するため、味... 詳細表示

パープルスイートロード（さつまいも）

さっぱりとした甘さで、ホクホクした紫色のさつまいもです。焼き芋やふかし芋はもちろん、スイートポテトやタルトなどもおすすめです。鮮やかな紫色になるので、見た目も楽しめます。 詳細表示

広島菜の食べ方

日本三大漬菜の一つで広島県の伝統野菜です。今から400年ほど前の江戸時代、京都本願寺で参勤交代時にその種を譲り受けたとされています。流通されているほとんどは広島菜漬。生産のほとんどが漬物用として栽培されているため生の広島菜は貴重です。簡単にお浸しもいいですが、火を通してもクタっとしないので広島県の伝統鍋「牡蠣の土... 詳細表示

万願寺とうがらしの食べ方

長さは15cmほど、大ぶりでピーマン並に肉厚で柔らかく、独特の風味と甘みがあります。 大正末期から昭和初期に京都の北部、舞鶴市にある万願寺で誕生したといわれています。 竹串などで数ヶ所穴を開けて油であげて塩を振って。 少し油を塗ってフライパンで焼いてしょうゆ味で。 適当に切ってピーマンのか... 詳細表示

恋姫（枝豆）はどういう枝豆ですか？

沖縄南部の糸満市で栽培しています。この地域はジャーガルと呼ばれる、野菜栽培にとても向いた土壌です。恋姫は、茶豆系ですが茶豆独特のにおいが少ない品種です。いち早く出荷される枝豆を、ぜひお楽しみ下さい。 詳細表示

オレンジクインはどういう白菜ですか？

内側がオレンジ色の白菜。甘みが強く、加熱調理はもちろん生でサラダもおすすめです。 色素は水に溶けるため鍋や漬け物にするとまわりがオレンジ色に染まります。 またシスリコピン、カロテンなどの総カロテノイドを通常の白菜より多く含み、栄養価の高さにも注目です。 ※生育状況によってはオレンジ色が出ないこと... 詳細表示

キウイが硬い。熟していないのではないか？

キウイフルーツは追熟してお召し上がりください。硬い場合はポリ袋に入れた状態で密封し、暖かい場所（２０℃前後ですと追熟が早いです）に数日置いて下さい。更にりんごやバナナを一緒に入れておくと、りんごやバナナからエチレンガスが出て、早く追熟します。親指と人差指で両端の軸を挟み込むようにつまみ、弾力が感じられたら食べ頃で... 詳細表示