ごぼうの切り口が赤茶色になっている

切り口が輪状に赤茶色になっているのは赤ワインなどにも含まれるポリフェノールです。ごぼうが本来持つ色素ですので安心してお召し上がりいただけます。 詳細表示

オレンジ美星（カリフラワー）が変色している

オレンジ美星（カリフラワー）の花蕾が赤紫色になったものが見られます。これはカリフラワーに含まれるアントシアニンという色素によるものです。茹でると赤紫色は目立たなくなり、味に影響はありませんので、お届けしております。なにとぞ、ご理解いただけますよう、よろしくお願いいたします。 詳細表示

ぶどうの枝が茶色い

ぶどうの軸が茶色っぽくなっているものや果皮に茶色い筋のようなものがあることがあります。これはスリップスとよばれる虫害です。農薬を最小限に抑えた栽培では防ぐことが難しいものです。また、夏場の雨不足でも枝が茶色くなることがあります。生産者は外観を重視して農薬を使用するよりも、良い土作りをして樹の健康を維持し、おいしい... 詳細表示

もみじスティック（赤大根）の特徴

皮も果肉も赤い大根です。赤はアントシアニン色素で、酢やレモン汁をかけると赤く発色するので、甘酢漬けやピクルスに向きます。大根おろしにすると淡いピンク色に。ゆでると色素が溶けだしてしまうので、生のままか、蒸す・焼く調理がおすすめです。 詳細表示

みかんの一部が柔らかく、傷んでいる

出荷センターでの検品時に気づかなかった表面の小さな傷が配送途中の温度変化により、傷みの原因になる場合があります。検品を強化しておりますが、万が一状態の悪いものをお届けしてしまいましたらお手数ですがお客様サポートセンターまでご連絡ください。 詳細表示

にんにくが黒い

収穫の時期に雨が多く、乾燥が足りていないと表面が黒くなってしまいます。 皮を剥いていただければ中身はみずみずしいにんにくをお召し上がりいただけます。 万が一中身まで黒くなっている場合には、お手数ですがお客様サポートセンターまでご連絡いただきますようお願いいたします。 詳細表示

葉にんにくの食べ方を教えて

にんにく（鱗茎）が出来る前の若い葉です。食べ方は、天ぷら、レバーなどの肉との炒め物、おひたし、酢味噌和えなどがおすすめです。また、ゆでて水気を軽く絞り酢醤油をかけてもおいしくお召し上がりいただけます。どうぞお試しください。 詳細表示

梨の表面に茶色い斑点

これは「輪(りん)紋病(もんびょう)」とよばれる病気と思われます。 はじめは点のように小さな斑点ですが、次第に急速に広がってしまうことが特徴で、生産者も苦慮しております。 箱詰めの際に可能な限り確認してお届けしないようにしておりますが、 このような状態のものがお届けとなりましたら、お手数... 詳細表示

グラウンドペチカ（赤じゃがいも）とはどんなじゃがいもですか？

長崎県雲仙市で多くのじゃがいも品種を生み出す生産者、俵さんの品種です。 デストロイヤーとも呼ばれるまだらな赤色が特徴。 皮は不思議な赤褐色ですが中はきれいな黄金色。 ほくほくとした食感で甘みがあり、揚げる・焼くがおすすめです。 貴重な品種のじゃがいもをお楽しみください。 詳細表示

さつまいもの中黒

「つる割れ病」と考えられます。 この病気はさつまいものツルから菌が侵入する病気で、外からみても判別がつかず大変苦慮しております。 また、近年全国的に「根腐れ病」が蔓延しており、収穫時に問題ないものが、保管中などに傷みだすことがございます。 変色部分を除くため、先端をカットしてお届けするこ... 詳細表示