赤茎ほうれん草の食べ方

茎や葉脈が赤紫色をしたユニークなほうれん草です。アクが少ないのでどちらかというと生食向きです。茎がやわらかいものはサラダにしてみてください。茎がしっかりとしているものは、さっとゆでて、おひたしや炒め物など普通のほうれん草同様の調理法でお召し上がりください。※スープに入れると赤い色が溶け出ますが、食味に影響はござい... 詳細表示

キャベツの外葉が赤紫色に変色している

キャベツの外葉や中心部が赤紫色がかっているものがあります。これはキャベツにもともと含まれるアントシアンという色素によるもので、お召し上がりいただけます。寒さにあたるとこの色素が出やすくなりますが、その分甘みがのっていますので、どうぞお召し上がりください。 詳細表示

芽キャベツの中心部の変色について

芽キャベツの中心部が黒っぽいものや紫色のものがありますが、これはもともと含まれるアントシアン色素で お召し上がりいただけます。「芽キャベツ」はやや苦味があるので下ゆでしてから調理してください。底の部 分に十文字に切れ目を入れると中まで火がよく通ります。食べ方は、カレー、ホワイトソースやトマトソース が... 詳細表示

上部が赤紫色の人参は食べられるの？

にんじんの肩の部分が赤紫色に変色していることがありますが、これは生育初期のまだ寒い時期に、土の中から顔を出した肩の部分が霜や寒さにあたって色が濃くなったものです。食味には問題ありませんが、気になるようでしたら、皮をむいてからお召し上がりください。 詳細表示

台湾パインの切り方が知りたい

葉を上にし実の上下を切り落とし、縦6～8等分のくし形に切り、寝かせて皮と実の間にナイフを入れ食べやすい大きさに切ってください。芯も食べられます。保存は冷蔵庫の野菜室で。低温に弱く長期保管すると変色する場合がありますので2～3日以内にお召し上がりください。 ※お尻の切り口部分は、収穫後も果実から糖分がしみ出る... 詳細表示

ロウカット玄米の炊き方

①無洗米仕上げをしているため洗わずに炊けます。 ②計量カップでロウカット玄米を計り、水加減は計量カップ1杯につき、同じカップで水を1.5杯入れてください。 ③お米を1時間程度浸水しえから炊飯します。 ④白米モードで炊飯してください。 上記により圧力釜や玄米モードのない炊飯器でも美味しく炊き上がります。 ... 詳細表示

パイナップルの中茶について

一部黒くなっている程度でしたら、その部分を取り除いてお召し上がりいただいて問題ありません。 センターで適切な温度管理をすることによって中の変色が抑えられることがわかってきていますが、切ってみないとわからない果物のため、引き続き検証を続け今後も適切な温度管理に努めてまいります。 ※ご自宅で冷蔵庫で冷... 詳細表示

かぼちゃを切ったら白い塊がある

かぼちゃの成分である糖質やでんぷん質が白く結晶化するクリスタル現象と呼ばれる現象です。原因は果肉が脱水症状になるためで、天候によるものと考えられています。 お召し上がりに問題はございません。 詳細表示

大葉裏側の紫色が紫色だが食べられるのか？

大葉の裏側が紫色になっている場合があります。これは、生育中の低温によるストレスを受け、大葉が自己防衛反応のために作りだしたものです。 外観だけで味には問題はありません。安心してお召し上がりください。 詳細表示

春白菜とは白菜と違うの？

冬が旬の白菜ですが、春に出始める白菜もまた違ったおいしさが楽しめます。 冬のものに比べてシャキッとみずみずしく水分たっぷり。 普通の白菜同様にお使いいただけますが、さっぱりと甘くおいしい白菜なので、 生のままサラダや浅漬けがおすすめです。 詳細表示