パプリカの表面が凹んでいる

トマトよりも高温を好むパプリカは、熱帯生まれの野菜の中でも特に低温が苦手です。急な温度変化や低温に当たった場合、水浸状の斑点やボコボコした凹みが発生する場合があります。お召し上がりに影響のないものを選別してお届けしています。もし、お召し上がりいただけない状態のものをお届けしておりましたら、お手数をお掛けして恐縮で... 詳細表示

オレンジ美星（カリフラワー）が変色している

オレンジ美星（カリフラワー）の花蕾が赤紫色になったものが見られます。これはカリフラワーに含まれるアントシアニンという色素によるものです。茹でると赤紫色は目立たなくなり、味に影響はありませんので、お届けしております。なにとぞ、ご理解いただけますよう、よろしくお願いいたします。 詳細表示

チャイルドリーフの保存方法とレシピ

ベビーリーフより少し大きいサイズで収穫をした、その名もチャイルドリーフ。一枚一枚丁寧に摘み取りされた葉物パックです。ベビーリーフのようにサラダとして活用できますが、ボリュームがあるのでサラダだけではなくお味噌汁やスープにちょい足しするのもおすすめです。茎がないので加熱も少なく済みます。胡麻和えや白和えなど和え物に... 詳細表示

じゃがいもに傷がついている

表面にキズがみられるものがございます。これは掘り取る機械によってできたもの、収穫後の選別や輸送中などにじゃがいも同士がぶつかってできたものです。皮をむいて頂ければお召し上がりになれますので、軽度なものはお届けいたします。どうかご理解の程よろしくお願いいたします。　 詳細表示

昔ながらの座布団ターサイ

白菜やチンゲン菜の仲間で、秋～冬の気温の低下にともない、葉が広がり葉肉も厚くなって上から見ると座布団のように見えることから座布団ターサイと名付けました。（※気温が暖かいときは、やや立型の場合があります。）茎はみずみずしく柔らかで、サッと火を通す程度で美味しくいただけます。使い方は小松菜と同様、クセもなく幅広い料理... 詳細表示

大根類の中黒（青変症）について

収穫後の保管にて高温・乾燥に当たると断面が青黒く変色する場合があります。 これは、大根がもつ成分による、生理障害（青変症）です。 お届け後の保存状態によっても変色することもありますので、暖かい室内は避け、冷蔵庫・冷暗所などで保存をお願いします。 お届け直後に変色等がございましたらお手数ですがお客様サポートセ... 詳細表示

日野菜かぶの食べ方

根の上部から葉にかけて美しい紅紫色になる細長いかぶです。 室町時代頃、現在の滋賀県日野町に自生していたかぶが発見され、日野町の種子商、吉村源兵衛が改良して広まったと言われています。 当時の天皇にも献上されたと伝えられている伝統野菜が、日野菜かぶです。 普通のかぶと同じようにも食べられますが、独特の辛味がある... 詳細表示

サボイキャベツのおすすめの食べ方

生食よりも煮込み料理が定番です。トマト煮込みにするとだしも出てやわらかくなります。 一番のおすすめがロールキャベツやポトフ。繊維質で硬い食感ですが、その分煮崩れしないため長時間煮込むほどにトロトロな食感になります。炒めてパスタの具にしても。 詳細表示

大和芋の食べ方

粘り気の強さが特長。粘りを生かしてすりおろした調理がおすすめです。 だし汁でのばしとろろ汁に、だし汁と溶き卵でのばしチーズと小口切りの長葱を加えてフライパンで焼いて、 海苔で巻いて薄く色づくくらいに揚げるなど。 ＊皮付近の成分により触れた部分に痒みを生じることがあります。 あらかじめ手を酢... 詳細表示

スナップえんどうの豆が小さい

スナップえんどうの豆の大きさは時期によって大小あります。 どちらの場合もサヤごとお召し上がりいただけます。 スジを取って塩ゆでしてから調理します。 シャキシャキとした食感が特徴で、サラダに混ぜたり、 インゲンと同様に胡麻和えやバター炒めにしてお使いください。 詳細表示