渡辺早生ごぼうの特徴

江戸時代から作られ続けている滝野川ごぼうから、早く生育する特徴をもつものが選抜され、昭和25年に登録されました。江戸東京野菜にも選ばれています。肉質柔らかく、アクが少く、香気に富んでいるのが特徴とされます。丁寧にタワシでこすればそのままお使いいただけます。切り口が赤茶色になっているのは赤ワインなどにも含まれるポリ... 詳細表示

石地みかんの特徴

糖の中でもコクのある甘さを感じる果糖（フルクトース）が多いため、他のみかんとはやや違った深い甘みを楽しめます。 果皮の紅色も濃く、内皮が薄く食べやすいのも魅力のひとつ。 根っこが張りにくいため量はとれませんが、余分な水分は吸わず濃い味に。 生産量が増えている人気のみかんです。 詳細表示

黄色いかぶの食べ方

表皮から中まで淡くきれいな黄色のかぶです。西洋かぶの一種、比較的新しい品種になります。秋の気候でじっくり育つので寒さで実が締まり甘みものります。煮崩れしにくいので、ポトフなどの煮込み料理にぴったりです。スライスしてサラダに入れても華やかでおススメです。 詳細表示

ふじ（りんご）に黒い斑点

皮に黒い班点がみられるものがあります。青森県のふじは猛暑の影響で昨年に続き大不作で、残っている実にはこの斑点が多発しています。外観だけの問題で味は変わらずお召し上がりいただけます。気になる方は斑点部分を取り除いてお召し上がりください。農薬を控えた栽培では防ぐのが難しく、今年は黒斑の数が多いものも受け入れてお届けし... 詳細表示

納豆の表面の白い物質について

チロシンというアミノ酸成分の結晶で、表面が乾燥してきたり発酵が進むと発生します。 水に溶けにくいため、食べるとジャリジャリした食感になりますが、人体に影響のあるものではありませんので、ご安心ください。 詳細表示

ワインに含まれる結晶のようなものについて

ワインに含まれている酸味の主成分である酒石酸が、ぶどう由来のカリウムと結合ししたもの（酒石と呼ばれる結晶物）です。お召し上がりいただいて、問題ありません。 詳細表示

柿の中に黒い筋が入っている

渋みの原因となるタンニンが変化したもので、渋みが抜けて甘くなっていますので、安心してそのままお召し上がりください 詳細表示

ぶどうの表面に白い粉がついている

ぶどうの表面の白い粉は、ぶどう自身が成熟するにつれて作り出した物質で農薬やワックスではありません。 ブルームと呼ばれるロウ物質で、雨や朝露などの水分をはじき病気を予防したり、果実の水分の蒸発を防いで新鮮さを保つ働きがあります。 詳細表示

シャインマスカットの皮の色

完熟するにつれ皮が黄色くなります。黄色くなると甘みが増します。 産地によってはこだわりで、黄色くなってから収穫してお届けしています。 詳細表示

ベビーリーフについて

らでぃっしゅぼーやでお届けしているベビーリーフ(チャイルドリーフ)は、水耕栽培ではありませんので土がついている場合があります。 洗ってからお召し上がりください。 詳細表示