山形県寒河江市で代々受け継がれ、幸生高原で栽培された幸生姫芋（さちうひめいも）。

小ぶりながらねっとりとしてきめ細やか。絹のような舌触りでやわらかくうまみがあります。

衣かつぎやシンプルに煮物がおすすめ。

包丁で真ん中を一回り切り込みを入れ、ラップをして電子レンジにかけるとつるんと楽に皮がむけます。

塩をふったりバターをつけて食べるだけでおいしく食べられます。寒さに弱いため常温で保存してください。