べか菜の食べ方

非結球白菜の一種で、薄い黄緑色の葉の縁は波打っており、根元の部分は白色のくせのない葉菜です。 食べ方は、他の葉物と同様に、熱を加えてお召し上がりください。茹でておひたしやみそ汁の具に。鍋物に入れて。 油揚げや厚揚げとの煮びたしにして。その他、漬物にしても。キムチ漬けがおすすめです。 詳細表示

大根のおろし方

大根をおろす方向で味が異なります。大根の繊維は上部 からしっぽの方向へたてに通っています。大根をおろす時は、この繊維 がおろし器に直角に当たるように“横”におろします。そうすると繊維が きちんと切れ、水分を逃さず酵素や栄養分もたっぷり含んだ大根おろし になります。これを繊維に添って“縦”におろすと長い繊維が入って... 詳細表示

ふぞろい野菜（野菜箱編）

めぐる野菜箱では【畑のフードロス削減】と【生産者支援】を目的に、「ふぞろい〇〇」という名称で規格外の野菜や果物もお届けします。畑では、味や品質に遜色なくお召し上がりいただける農作物でも、正規品のサイズや形状に適合しない場合は廃棄されることが多くあります。ふぞろい商品をお届けする際は、正規品よりも「増量」してお届け... 詳細表示

りんごの保存方法

おいしくお召し上がり頂くために冷蔵保存をおすすめします。りんごをポリ袋などに入れて密閉し、冷蔵庫に入れて保存して下さい。産地では、収穫時のおいしさを保つために出荷まで冷蔵庫に入れて保存しています。 詳細表示

ごぼうの保存方法

乾燥しないように新聞紙に包んだあとポリ袋に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。ささがきや千切りにしゆがい て冷凍すると、すぐに使えて便利です。水にさらす場合は5分以内に抑え、風味が飛ぶのを防ぎましょう。丁 寧にタワシでこすればそのままでもお使いいただけます。切り口が輪状に赤茶色になっているのは赤ワインな どにも含まれる... 詳細表示

外観の悪い柑橘と農薬について

柑橘の皮の表面がすすのように黒いものや、かさぶた状の傷や汚れがついているものがございますが、天候の 影響や病害虫によるものです。完全に防ぐには、らでぃっしゅぼーやでは禁止している農薬が必要になりま す。生産者は、外観を重視して農薬を使用するよりも、樹の健康を維持し、おいしい柑橘をお届けすることを 重視しています。... 詳細表示

らっきょうを漬けたら緑変

イオウ化合物を含有する植物が酸化されると発生する現象です。 （らっきょう以外にはニンニク、玉ねぎ、大根などで同じ現象が発生します。） お召し上がりに問題はございませんが、気になるようでしたら除いてお召し上がりください。 詳細表示

えん菜（空心菜）の料理の仕方が分からない

葉は細長く葉先がとがり、茎は中が空洞になった中国野菜で、空芯菜とも呼ばれています。カロテンやビタミンＣが豊富。中国南部や沖縄で古くから親しまれています。食べ方は、炒めものにするのがおすすめ。ごま油でスライスしたにんにく、ざく切りしたえん菜を炒めて塩・胡椒で味付けしてできあがり。肉やエビ、油揚げを加えてもおいしいで... 詳細表示

お米の保存

お米の袋には小さな穴が開いていることが多いため、そのまま保存していると湿気を吸ってカビが出やすくなります。 また、保管温度が20℃を超えると虫が発生しやすくなるため、密封できる容器に入れて冷蔵庫で保管し、 1か月を目安にお召し上がりください。 詳細表示

白なすに傷が付いている

イタリア白なすは、見た目にも美しい白なすですが、その反面、栽培・流通が難しい野菜です。葉の影で日が当たらず白くなりきれなかったもの、風で葉っぱなどが擦れて皮にカサブタができたもの、部分的に黄色に変色したものが発生することがあります。味に変わりはありませんが、擦れ傷で皮が硬くなる場合もありますので、気になる... 詳細表示