金芽米と白米の違い

精米する際に胚芽の舌触りのよくない部分だけを除き、金芽（胚芽の基底部）とうまみ層の亜糊粉層（あこふんそう）を残したお米で、白米同様の食味で、白米に比べビタミン、ミネラル、食物繊維などが多く含まれています。 詳細表示

在来種小松菜

「在来種」とは特定地域で長く栽培されている品種のこと。在来種の小松菜は、葉の緑が薄く、小松菜本来の葉・茎のやわらかさや味が楽しめます。そのやわらかさ故に栽培・流通が難しく、姿は消えつつあります。現在流通している小松菜はチンゲン菜や水菜とかけあわせて扱いやすく改良したものがほとんどです。「昔ながらの小松菜が食べたい... 詳細表示

グリーンオークレタス

明るい緑色の葉が特徴のグリーンオークという品種のリーフレタス。みずみずしく、ブーケのようにフリルを巻いたやわらかな食感で苦みも少ないため、お子さんにも食べやすく、サラダにおすすめのレタスです。 詳細表示

おでん大根の調理方法

やわらかさと煮崩れしにくい緻密さを併せ持つ、おでんになるために生まれてきたような大根です。だし汁を思いっきり吸い込むやわらかな肉質なので、おでんがおすすめですが、ふろふき大根や田楽、すりおろしてみぞれ煮にしても美味しく召し上がれます。 詳細表示

ほうれん草の葉の変色

葉先が霜にあたり黄色く枯れているものや紫色になっているものがあります。これは寒さや乾燥のストレスでほうれん草の成分であるアントシアニンが葉先に症状としてでたものです。気になる場合は変色した部分を取り除いてお召し上がりください。 また、品種によっては葉が全体的に淡い色になる場合がありますが、いずれも寒さに耐えた分甘... 詳細表示

発芽玄米とは

発芽玄米は玄米を水に漬けるなどして発芽させたお米で栄養価が高くなります。炊くときも白米に混ぜて炊くだけなので、炊飯が楽なことが特徴です。また、細胞の壁（細胞壁）も分解されて全体が軟らかくなり、食べやすくなっています。 詳細表示

玉ねぎがやわらかい

昨年産の北海道産の玉ねぎが終盤時期になり、新玉ねぎのお届け時期となりました。皮が乾燥していなく、巻きがゆるいのが特徴です。この時期ならでの瑞々しさです。生食もおすすめです。ぜひ、お試しください。 詳細表示

魚に虫が混入しているようです。

御心配おかけして申し訳ありませんでした。魚につく寄生虫は、充分な冷凍や加熱などで死滅しており、人体に影響はないはずですが、次回、引き上げさせていただき、確認いたします。 お手数ですが、お客様サポートセンターへご連絡ください。 詳細表示

パスチャライズ牛乳とは何でしょうか？

パスチャライズとは、牛乳の熱処理方法を表す言葉です。 ＬＴＬＴ（低温保持殺菌：63～65℃30分殺菌）とＨＴSＴ（高温短時間殺菌：72℃15秒）の両方を指します。牛乳のタンパク質の変性が少なく、風味も生乳に近いです。 詳細表示

ヨーグルトが分離しているようです。

分離した上澄みは乳清（ホエー）というもので、乳酸菌の発酵が進むと分離してくる自然のものです。乳清には水溶性のビタミン、たんぱく質、ミネラルが豊富に含まれます。 また、一般のヨーグルトは固形化をしっかりさせるためにゼラチンなどを使用する場合が多くありますが、らでぃっしゅぼーやのヨーグルトは乳酸菌の働きのみで固形化... 詳細表示