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キャベツの外葉が赤紫色に変色している
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No : 959
公開日時 : 2023/05/08 15:59
更新日時 : 2024/01/17 16:04
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キャベツの外葉が赤紫色に変色している
キャベツの外側の葉が赤紫色に変色しているが、食べられるのか?
アントシアニン アントシアン
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回答
キャベツの外葉や中心部が赤紫色がかっているものがあります。これはキャベツにもともと含まれるアントシアンという色素によるもので、お召し上がりいただけます。寒さにあたるとこの色素が出やすくなりますが、その分甘みがのっていますので、どうぞお召し上がりください。