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  • 公開日時 : 2017/07/04 19:05
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納豆の表面の白い物質について

納豆の表面に白っぽい粒々がついていてジャリジャリした食感です。食べても問題ないでしょうか。
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回答

チロシンというアミノ酸成分の結晶で、表面が乾燥してきたり発酵が進むと発生します。
水に溶けにくいため、食べるとジャリジャリした食感になりますが、人体に影響のあるものではありませんので、ご安心ください。
 

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