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  • 公開日時 : 2024/04/10 17:16
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ブラウンえのきとは

ブラウンえのきは茶色いえのきだけですか？
 
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回答

よく見かける白いえのきだけに野生種の茶色いえのきだけを掛け合わせた品種です。
えのきだけのシャキシャキ食感に加え、野生種のもつ香りと甘みがあります。
生産者が長野県の研究機関にて分析したところ、ブラウンえのきにはしじみの約3～5倍のオルニチンが含まれているという結果が出たそうです。

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