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  • 公開日時 : 2024/02/26 16:27
  • 更新日時 : 2024/03/04 12:04
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島らっきょうの食べ方が知りたい

島らっきょうはどうやって調理したらいいですか？ 
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回答

一般的ならっきょうと比較すると細長くて小ぶり、独特の香りと強い辛味が特徴です。
甘酢漬けよりも、沖縄風に生や炒め物がおすすめ。
洗って薄皮をむき、塩もみしてポリ袋に入れ半日程度置き、塩を洗い落としてからお使いください。
辛みが気になる方は１日以上置くとよいです。
下処理したらっきょうに味噌をつけて食べたり、薄くスライスしてかつお節と醤油をかけたり。
その他天ぷらや肉巻き揚げなどがおすすめです。

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