非結球白菜の一種で、薄い黄緑色の葉の縁は波打っており、根元の部分は白色のくせのない葉菜です。

食べ方は、他の葉物と同様に、熱を加えてお召し上がりください。茹でておひたしやみそ汁の具に。鍋物に入れて。
油揚げや厚揚げとの煮びたしにして。その他、漬物にしても。キムチ漬けがおすすめです。