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No : 1177
公開日時 : 2023/09/15 16:56
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大根のおろし方
大根のおろし方を詳しくご案内。
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回答
大根をおろす方向で味が異なります。大根の繊維は上部 からしっぽの方向へたてに通っています。大根をおろす時は、この繊維 がおろし器に直角に当たるように“横”におろします。そうすると繊維が きちんと切れ、水分を逃さず酵素や栄養分もたっぷり含んだ大根おろし になります。これを繊維に添って“縦”におろすと長い繊維が入って口当 たりが悪く、水分も分離してしまうので注意しておろしてください。
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