日向夏（ひゅうがなつ）の酸味が強い

ゆずの遠縁の品種で、“日向”の名前通り、宮崎で発見されました。 栽培地域によって名前が違い、高知では「小夏」、愛媛や静岡では「ニューサマーオレンジ」と呼ばれています。 りんごをむく要領で外皮（黄色い部分）をナイフ等で薄くむき、白いワタの部分は残します。 ワタの甘さと果肉の酸味を一緒にお召し上がり... 詳細表示

のらぼう菜のおすすめの食べ方

東京都の西部に古くから伝わるアブラナ科の野菜で、菜花のようにトウ立ちしてきた部分を手で摘み取ります。 冬や春先の端境期に食べることができるのらぼう菜は、その昔、天明・天保の大飢饉に住民の命を救ったというほど、 飢饉になるような天候でも生育する生命力と栄養価を兼ね備えた野菜です。 食べ方は、お浸し・胡麻和... 詳細表示

雪室はるか（じゃがいも）はどういう特徴を持つじゃがいもですか？

9月に収穫し12月から雪室施設で貯蔵。糖度は10度を超えることもありますが、 はるかはえぐみがなくすっきりとした味わいです。 なんといっても甘いので、素材の味をいかしてシンプルに蒸かしたりグリルがおすすめ。 またポテトサラダにするとさつまいもサラダのように甘くなります。 詳細表示

かき菜はどんな野菜ですか？

かき菜は、別名「あぶら菜」で親しまれてる菜花の仲間の春野菜。甘みがありやわらかく、ほんのりの苦みがあります。アクやクセが少なく小松菜などと同じようにお使いいただけます。ゆでてごま和えやおひたし、味噌汁はもちろん、油との相性がよいので豚肉やベーコンと一緒にマヨネーズ炒めもおすすめです。 詳細表示

放牧豚、丹沢高原豚、えばらハーブ豚の違いについて知りたい

【放牧豚】 分別生産流通管理済みの飼料を使用。 放牧で育っているのでのびのびと育って肉質が締まっています。 【丹沢高原豚】 分別生産流通管理済みの飼料を使用。 飼料にさつまいも・大麦を配合することにより、脂肪の融点を程よく上げ、脂肪に甘みがあります。 【えばらハーブ豚】 ... 詳細表示

「串なし焼鳥　とりレバーの甘ダレ焼き」は加熱していないのか？

食品表示法に基づいた表記を行っているため「加熱しておりません」と表記しておりますが、工程の中でレバーは一度焼いています。 焼きの工程以降に何かしらの工程（本商品はタレ充填）がある場合、該当欄に「加熱しておりません」が必要になるため、このように表記しています。 詳細表示

羅臼昆布切り落としの色が赤っぽい（白っぽい）

原材料特性上、やや赤みや白みを帯びた昆布が入ることがありますが、品質には問題ございません。 詳細表示

魚介の取り扱い基準が知りたい

・水産資源に配慮した漁業を推奨 ・国内水揚げの天然ものを優先 ・養殖物は薬剤に頼らず魚介の健康に配慮 詳細表示

肉の取り扱い基準が知りたい

・動物福祉の推奨 ・分別生産流通管理された飼料の推奨 ・恒常的な抗生物質の投与禁止 詳細表示

ハム・卵・乳製品の取り扱い基準が知りたい

・国産原料を優先的に使用 ・発色剤、結着剤不使用 ・リン酸塩不使用 詳細表示