ぶなしめじの苦みについて

本来苦みの成分をもっているきのこですが、まれに苦みが強いものもあり、 生産者でも見分けがつかず苦慮しています。加熱して熱いうちの方が苦みは和らぎます。 詳細表示

サボイキャベツのおすすめの食べ方が知りたい。

生食よりも煮込み料理が定番です。トマト煮込みにするとだしも出てやわらかくなります。 一番のおすすめがロールキャベツやポトフ。繊維質で硬い食感ですが、その分煮崩れしないため長時間煮込むほどにトロトロな食感になります。炒めてパスタの具にしても。 詳細表示

リーキのおすすめの食べ方が知りたい。

まずはシンプルに野菜ブイヨンのスープで煮込むのがおすすめです。柔らかな香りとトロリとした食感が楽しめます。 焼いても美味。輪切りにして両面をこんがり焼いて塩をパラリで立派な一品料理です。 チーズやクリーム料理にも合い、グラタンは絶品！リーキの存在を感じる一品です。 詳細表示

コールラビが変色している

雹害と低温の影響で一部、紫色で斑点状に変色している場合があります。ポリフェノールの一種であるアントシアンの影響です。食味・品質には影響ありません。皮を厚めに剥いてお召し上がりください。ご理解のほどよろしくお願いいたします。 詳細表示

にんにくが黒い

収穫の時期に雨が多く、乾燥が足りていないと表面が黒くなってしまいます。 皮を剥いていただければ中身はみずみずしいにんにくをお召し上がりいただけます。 万が一中身まで黒くなっている場合には、お手数ですがお客様サポートセンターまでご連絡いただきますようお願いいたします。 詳細表示

絹白大根の食べ方を知りたい

品種は極上の肉質と呼ばれる「YRくらま」。 水分量が多く皮がやわらかいため栽培が難しく流通量は少ないですが、 みずみずしくなめらかな食感はまるで絹糸に触れるようなやさしさがあります。 皮もしっとり滑らかで白く美しい肌をしています。 辛みが少ないので、さっと水に通して生のままサラ... 詳細表示

京ざくら大根の食べ方

歯切れがよく、ぽってりとした形が可愛らしい赤色の大根です。サラダやピクルスなど生食がおすすめ。 色鮮やかな大根おろしも是非一度おためしください。ゆでると色素が溶けだしてしまうので、蒸す・焼くがおすすめです。 皮はむかなくても食べられますが、むく場合は薄く赤色を残すと鮮やかです。 詳細表示

三浦大根にひび

神奈川県三浦半島が発祥の下太りの大きい大根です。 その大きさゆえ、栽培している農家もわずか。流通量も非常に少ない貴重な大根です。 おでんや煮物がおすすめ。生でもおいしくお召し上がりいただけます。 ※箱詰め時には充分気を付けておりますが、葉が重さでとれてしまったり、 配送時のわず... 詳細表示

下仁田ねぎの葉が枯れている

寒さや霜にあたって葉が茶色っぽく枯れたようなものもありますが、甘味が増している証拠です。「こうなってからが本当の下仁田ねぎの姿とおいしさになるんだよ」と生産者。茶色い部分は取り除いてお使いください。下仁田ねぎは生のままでは辛みが強いので薬味にはむきません。加熱してお召し上がりください。おすすめは鍋物、スープなどの... 詳細表示

ウーハン（里いも）のおすすめの食べ方が知りたい

ウーハンの炊き込みご飯はいかがでしょうか？ （2合分） ①長ねぎ1/2本は輪切りにする。ウーハン200gは皮をむいてひと口サイズに切り、水洗いした後塩もみをして、水洗いして水気を切る。 ②フライパンでバター10gを溶かし、①を加え、おおよそ火が通るまで炒める。 ③炊飯器に米2合、分量のだし... 詳細表示