黒や紫の変色

野菜が紫や黒に変色する場合、そのほとんどは野菜に含まれる「ポリフェノール」が見える形に変化したことが原因です。ブロッコリー、おくら、れんこんなど、よくみられます。 変色のみでしたら、お召し上がりいただいても問題ないことがほとんどです。その部分がドロッと溶けていたり、カビが発生したりする場合は「傷み」になります。 詳細表示

さつまいもの皮に黒いタール状の付着物

黒くベタベタしたものは『ヤラピン』というさつまいも特有の成分です。 切った時に出る白い液が空気に触れて黒くなったもので、 汚れや傷みではございません。気になるようでしたら、取り除いてご利用ください。 詳細表示

かぶの表面でこぼこしている

乾燥の影響で皮が割れ、でこぼことしている部分があります。味や品質に影響ないものをお届けしますが、気になる場合は皮を剥いてお召し上がりください。 詳細表示

寒さによる白菜の枯れについて

主に（12～4月） 白菜は寒さに当たるほど甘みが増してきますが、寒さや霜により白菜の葉先や外葉が黄色や茶色っぽくなったり、凍結して表面が透明になったものがございます。そのため、外葉をむいてお届けしておりますので、サイズが少し小さめかも知れません。また一部凍結しているものは、軽度のものはお届けいたしますのでご了承... 詳細表示

小さなきゅうりが届いた

一般的なきゅうりの半分ほどの長さである、ミニキュウリ。少し太めになる品種もあり重量はしっかりあります。使いやすいサイズで、丸ごとピクルスなどの漬物にしても美味しくいただけます。使い切りサイズなのでお弁当やサンドイッチなどにも向いています。皮が薄く青臭さが少ない食べやすいきゅうりです。 詳細表示

パプリカの表面が凹んでいる

トマトよりも高温を好むパプリカは、熱帯生まれの野菜の中でも特に低温が苦手です。急な温度変化や低温に当たった場合、水浸状の斑点やボコボコした凹みが発生する場合があります。お召し上がりに影響のないものを選別してお届けしています。もし、お召し上がりいただけない状態のものをお届けしておりましたら、お手数をお掛けして恐縮で... 詳細表示

トマトの形がいびつだが、遺伝子組み換えの影響なのか？

トマトは鬼花と呼ばれる樹の栄養が集中する花が発生することがあります。その実は「乱形果」と呼ばれ、規格外扱いされることが多いですが、果実感があり、うまみが集中しています。遺伝子組み換えによるものではありません。 詳細表示

ブロッコリーが小さい

天候の影響などによりこれ以上収穫を待っても大きくならず品質が悪くなってしまう場合など、 小さめのサイズの時がありますが、花蕾の直径が１０ｃｍ以上あればお届けしています。 詳細表示

大根の皮がはがれているものが届いた

1月の厳寒期は早朝の収穫時に大根がまだ畑で凍っているため、収穫した後に凍っていた箇所の皮が浮き上がり、 皮が剥がれてしまいます。重度な冷凍障害であれば中身が透過して傷みに繋がる恐れがありますが、 お届けしているのは中が透過していない軽度なものです。 見た目は少し悪いですが、寒さに極限... 詳細表示

ミニトマトの上が赤くならない

追熟しても赤くなりません。トマトは25度前後を好むのですが、近年、夏場の高温期にミニトマトの上部が緑色になる症状が多発しています。食味に影響のない軽微なものはお届けしております。そのままお召し上がりください。 詳細表示