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  • 公開日時 : 2015/02/02 20:12
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卵の白身が白濁しているのですが。

卵の白身が白濁しているのですが、食べても問題ないのでしょうか。
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回答

産卵直後の卵は、二酸化炭素が溶け込んでいるため、白く濁っていますが、時間の経過とともに二酸化炭素が発散され、透明度が増していきます。
ほとんどの場合、商品お届け時には濁りがなくなっています。よって卵白の白濁は、保管温度が低く保たれていた場合に起こりやすいため、冬場によく見られる現象です。