常温保存もできる生姜ですが、より長く保存したいときにおすすめの方法です。
①水に浸して保存（保存目安：１か月程度）
よく洗った生姜を保存容器に入れ、かぶるくらいの水を入れて野菜室へ。水は２～３日置きに交換。
②冷凍保存（使用目安：１か月程度）
みじん切り、スライス、すりおろしなど使いやすい大きさにカットし小分けにして冷凍保存。