シソ科のハーブで、トマトやオリーブオイルとの相性は抜群。イタリア料理には欠かせない名脇役です。

千切りをパスタやスープに加えて香りづけに。

また、ハーブティーとしては精神安定や頭痛に効果があるようです。

余りそうな時は、よく洗って水気を拭き、

乾いた瓶に入れてワインビネガーやオリーブオイルを注いで時々揺すりながら漬け込み、

数日で香りが移ったら葉を取り出します。

ドレッシングに使えて便利です。