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No : 1798
公開日時 : 2024/05/17 10:50
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チョコレートが白くなっていた
買い置きしたチョコレートが白くなっていたが、食べても問題ないのか?
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回答
ブルーム現象の可能性が高いです。この現象は、チョコレートに含まれるココアバターは28℃で溶け始めて表面に浮き出し冷えて固まって白い粉のように見えることをいいます。ブルーム現象が発生したチョコレートは、食べても害はありませんが、本来の風味は損なわれてしまいます。