茎がカブのように肥大することからコール（キャベツの仲間の意味）、ラビ（カブのこと）という呼ばれます。

味や肉質はブロッコリーの太い茎の部分に似ています。

食べ方は上下のかたい部分をカットし、皮をむいてスライスして使います。

サラダや炒めもの、スープの具、ピクルスなどにしてお召し上がりください。