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  • 公開日時 : 2017/04/26 17:54
  • 更新日時 : 2023/07/10 19:59
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れんこんの皮が茶色っぽい

熊本あか根れんこんの皮が茶色っぽく古く見える。
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回答

水の子会のれんこんは、日本古来の在来種で、現在水の子会でのみ作られている品種です。
細長く赤褐色の肌をしているため「熊本あか根れんこん」と銘打って、より多くの方々に食べていただきたいと考えています。
根が深くもぐる特性のため収穫作業は大変ですが、味が良いのでこの品種にこだわっています。黒っぽく見えるのは、他のれんこんよりポリフェノールが豊富なためです。
シャキシャキした食感を楽むため、是非焼いてお召し上がりください。
 
 

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