冷凍商品のたれ部分が溶けていた
冷凍食品がとけている。凍ってない。
たれ タレ
塩分糖分で凍らない
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回答
照り焼きや焼き鳥のたれなどの冷凍で届けする商品について、
「タレが凍っていません。」とお申し出を受けることがあります。
水が凍る温度は0℃ですが、食塩や砂糖が混ざっていると、凍る温度はさらに低くなります。
冷凍品のタレには、砂糖や味噌などの調味料を多く含み、
家庭用冷凍庫の温度（およそ-18℃）では凍らないものがあります。
タレが凍っていない場合でも、商品本体（魚や肉など）が凍っていれば、
温度管理は適切に行われていると考えます。