よくあるご質問
島らっきょうの食べ方が知りたい
島らっきょうはどうやって調理したらいいですか？
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回答
一般的ならっきょうと比較すると細長くて小ぶり、独特の香りと強い辛味が特徴です。
甘酢漬けよりも、沖縄風に生や炒め物がおすすめ。
洗って薄皮をむき、塩もみしてポリ袋に入れ半日程度置き、塩を洗い落としてからお使いください。
辛みが気になる方は１日以上置くとよいです。
下処理したらっきょうに味噌をつけて食べたり、薄くスライスしてかつお節と醤油をかけたり。
その他天ぷらや肉巻き揚げなどがおすすめです。