よくあるご質問
アピオス（ホドイモ）の食べ方
アピオス（ホドイモ）は皮ごと食べるのでしょうか？
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回答
ネイティブ・アメリカンが栄養食としていた豆科植物です。
日本へはリンゴの苗木についてきたことで伝わりました。親指の先ほどの小さな粒ですが、栄養は豊富。
昔は、産後や病後の栄養補給に食べたそうです。
洗って皮ごと蒸して塩を振り（皮ごと）食べるか、素揚げがおすすめです。
すぐに食べない場合は、蒸してから冷凍保存してください。
食べる時に自然解凍してそのままお召し上がりください。