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よくあるご質問
レタスの保存方法を教えて
レタスの保存方法を教えてほしい。
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回答
レタスは日が経つと苦みが出るので、早めに使いきるようにしましょう。
保存する場合はレタスの葉を全部はがして水につけ、パリッとさせてから鮮度保持袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。
また、丸ごと入る大きめの鮮度保持袋があれば、袋に入れて軸を下にして冷蔵庫の野菜室で保存してください。
包丁で切るとポリフェノールが酸化して変色します。
使う時は手でひっぱるようにちぎると、比較的変色しにくくなります。