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  • No : 1301
  • 公開日時 : 2023/10/25 15:34
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大根類の中黒（青変症）について

大根の中が黒く変色しているが、食べても良いか。
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回答

収穫後の保管にて高温・乾燥に当たると断面が青黒く変色する場合があります。
これは、大根がもつ成分による、生理障害（青変症）です。
お届け後の保存状態によっても変色することもありますので、暖かい室内は避け、冷蔵庫・冷暗所などで保存をお願いします。
お届け直後に変色等がございましたらお手数ですが お客様サポートセンター までご連絡ください。

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