むかし茄子はふつうのなす同様に調理できますか？

新潟県浦川原村に伝わるなすです。果肉がやわらかいのが特長です。食べ方は、普通のなすと同様に、揚げ物や炒め物、煮物などにお使いいただけますが、厚めに切ってフライパンで焼いて塩で調味した食べ方が、むかし茄子の果肉のやわらかさや味をお楽しみいただけるのでおすすめです。 詳細表示

小布施丸なすはどういうなすですか？

長野県小布施町に伝わるなすです。巾着形で黒紫色、果肉が硬めの品種です。昔から丸なすのおやきに利用されてきました。煮物や揚げ物にするのがおすすめです。 詳細表示

みょうがは薬味以外にも使えますか？

みょうがは数少ない日本原産の野菜です。特有の芳香とさっぱりした辛みをお楽しみ下さい。最初に出るみょうがは「夏みょうが」と呼ばれる少し黒っぽい赤のものです。きざんで薬味に。薄くスライスして玉子とじに。ナスと一緒にみそ汁に。薄切りのみょうがとレタスと溶き卵のスープに。かき揚げに。時期になると一斉に蕾を付けるため、成長... 詳細表示

霧立ち丸おくらの特徴

おくらの中でもやわらかくておいしい丸おくら。 その中でも品種と、おくらをおいしく育てる条件である、霧の立ちやすい地域を指定して栽培しました。 大きめでもやわらかく、生で食べることもできます。味噌をつけてポリポリとどうぞ。 うぶ毛が気になる方は、一般的なおくら同様板ずりしてからお召し上... 詳細表示

貯蔵大根とは

難しい真夏の栽培を避けるため、初夏に収穫した大根を貯蔵してお届けします。 葉の部分から水分がどんどん蒸発してしまうため、貯蔵前に葉の部分をカットしています。 また、表面に穴の開いたような状態のものがあります。 これは大根の生育初期に土の中にいる小さな虫による食害によるものです。 食味には影... 詳細表示

生のプルーンが入って来ました

なじみ深い乾燥ものとはひと味違う生のプルーンです。 皮つきのままお召し上がりいただけます。 生産者はできるだけ樹にならせ、完熟に近い状態で収穫しているため、 気温の変化などでお届けまでに熟度が進み、輸送中に実が動いてつぶれてしまう場合があります。 十分検品をしておりますが、お召し上がりいた... 詳細表示

にらの花芽について

にらは高温長日で花芽分化するため、夏場の時期は花芽がつきやすくなります。 花が咲いてしまうと硬くなってしまいますが、蕾の段階であれば「花にら」として美味しく食べる事ができます。 小さな蕾がついたものをお届けする場合がありますが、油と相性が良いので油で炒めたり、 おひたしなどでお召し上がりください。 詳細表示

じく旨ひらたけの食べ方

色が牡蠣に似ていることから、英語圏ではオイスターマッシュルームとも呼ばれます。 クセはなく凝縮されたうまみがあり、傘だけではなく軸までおいしいきのこです。 汁物や炊き込みご飯、麺類のトッピングなど、しめじと同じように調理いただけます。 一番のおすすめは、うまみを堪能できるグリルです。 詳細表示

完熟プルーンが来ました

なじみの深い乾燥させたものとは、ひと味違った生のプルーンをお届けします。 皮のついたままお召し上がりいただけます。 生産者はできるだけ酸味が抜けてきた状態でお届けしようと 完熟になるまで樹にならせておいてから収穫しています。 そのため、頭のほうがシワになっているものがありますが、 こ... 詳細表示

ブロッコリーが小さい

天候の影響などによりこれ以上収穫を待っても大きくならず品質が悪くなってしまう場合など、 小さめのサイズの時がありますが、花蕾の直径が１０ｃｍ以上あればお届けしています。 詳細表示