バナナが追熟しない

こちらは、「バナナの風邪引き」と呼ばれている、低温障害によるものと思われます。 バナナは亜熱帯で栽培されているため低温に弱く、低温に触れると、緑色になったまま/黒褐色に変化して追熟せず、召し上がれなくなってしまうことがあります。 センターでも、バナナが風邪をひかないように保温シートをかぶせる等の取り組みを... 詳細表示

赤玉ねぎの食べ方

生食に向いています。薄くスライスしてサラダにしたり、マリネにするのがおすすめです。 普通の玉ねぎと同じように煮物や炒め物にも使えますが、シャキシャキした食感が残るよう、 加熱しすぎないのがポイントです。きれいな赤紫色が食卓に彩りを添えてくれます。 水分が多いため長期保存には向きません。お早目にお召し上が... 詳細表示

淡路の甘やわねぎ（葉ねぎ）が届きました

玉ねぎ名人、淡路の荒木さんが栽培した大きく太りやすい品種の葉ねぎです。 やわらかい葉ねぎをお届けするために、早めに収穫したり不織布のシートで寒さから守ったりしています。 食感、甘み、香りが楽しめます。 卵かけごはんにトッピングして「ねぎ卵かけごはん」がおすすめです。 詳細表示

竜馬なすが小さい

高知県より、竜馬なすという品種のなすをお届けします。 比較的小ぶりな品種ですが、果肉が緻密でしっかりしているのが特徴的です。 高知県は、なすの生産量が日本一。多くがこの品種のなすを栽培しています。 炒め物や素揚げにしても美味しいですが、果肉がしっかりしているので浅漬けなどもおススメです。 詳細表示

京いものおすすめの食べ方を教えて

里いもの一種、八つ頭の仲間です。頭が地上に出ているその姿が筍（たけのこ）に似ているため、別名筍いもとも呼ばれています。長いものは６０cmにもなりますので切ってお届けいたします。肉質は粉質で煮くずれしにくいのが特長です。皮を厚めにむいて、しいたけ、コンニャク、割り干し大根、油あげと煮付けにするのがおすすめです。 詳細表示

秋麗メロン（あきうらら）の食べ頃を教えて

菅原正義さんの比布のメロンは「秋麗メロン（あきうらら）」という赤肉系の品種です。おしりの部分を押して、若干やわらかくなってきたら食べ頃です。頃合いを見極めるのは難しいですが毎日確かめてみてください。食べる前に２時間ほど冷蔵庫で冷やすとおいしくお召し上がり頂けます。 詳細表示

白なすの食べ方を教えてほしい

見た目にも美しい白なす。「とろーり旨なす」という品種を指定して栽培しています。栽培・流通が難しくまだ貴重です。ずっしりと重量感があり、皮は薄く油の吸収がよいので、揚げるとトロトロの食感になります。少し大きめにカットして素揚げにすると、ジュワッとうまみと甘みが広がります。ステーキもおすすめです。 イタリア白なすの... 詳細表示

大葉裏側の紫色が紫色だが食べられるのか？

大葉の裏側が紫色になっている場合があります。これは、生育中の低温によるストレスを受け、大葉が自己防衛反応のために作りだしたものです。 外観だけで味には問題はありません。安心してお召し上がりください。 詳細表示

ハナビラタケの食べ方

白色で花びらのようにうねった形状とコリコリの食感が特徴です。しめじやえのきだけなど、ほかのきのこと同じように、ゆでたり炒めたりしてお使いいただけます。サラダや味噌汁に加えると、見た目にも食感にもアクセントになりいつもと違った１品になります。 詳細表示

ぷちピー（カラーピーマン）の食べ方

赤・黄・オレンジ色の中で2～3色を詰め合わせたミニピーマンです。 通常のピーマンより少し小さいですが、種が少なく生でも甘みがあり、 ジューシーな果汁感がありサラダに向きます。 香りは強くありませんが、気になる方はカットして水にさらしてからお使いください。 サラダやピクルスがおすすめです。 詳細表示